برای مشاهده کاتالوگ محصولات 1402 سوژین کلیک کنید...

چگونه تهیه مواد غذایی عمده می‌توانند به کاهش هدر رفت در صنعت غذا کمک کنند؟

بازدید: 285 بازدید
عمده فروشی مواد غذایی

مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که روزانه هزاران تن مواد غذایی در رستوران‌ها اتلاف می‌شوند و کاهش ضایعات مواد غذایی به یکی از مشکلات اساسی در صنعت غذا تبدیل شده است. پس داشتن اطلاعات کامل و راهکارهای درست در رابطه با کاهش ضایعات جزو مهم‌ترین گزینه‌هایی است که می‌تواند علاوه بر کم شدن ضایعات غذا باعث شود تا از لحاظ اقتصادی نیزصرفه‌جویی شود. هدف کلی ما در این محتوا ارائه راهکارهای مناسب جهت کاهش هدرهای غذایی در صنعت غذا می‌باشد.
اگر شما هم جزو کسانی هستید که صاحب رستوران می‌باشید و به دنبال راهکارهای کلیدی و مناسب جهت کاهش ضایعات غذایی هستید در این حالت بهتر است تا انتهای متن همراه ما باشید.

راهکارهای کلیدی جهت کاهش هدر رفت موادغذایی

صاحبان رستوران‌ها و کترینگ‌ها و محل‌های دیگری که در رابطه با تهیه غذا خدمات ارائه می‌دهند باید بر حسب روش‌های جدید و متدهای خاص به فعالیت خود ادامه دهند تا علاوه بر بحث جلوگیری از افزایش ضایعات غذا سبب کاهش هزینه‌ها نیز شوند.
در واقع می‌توان گفت که داشتن اطلاعات به روز در رابطه با نحوه آماده سازی غذا، و یا داشتن اطلاعات دقیق در رابطه با تهیه مواد اولیه مناسب، تاثیر فوق العاده زیادی را در کاهش هدر رفت غذا دارد.
برای مثال در لیست زیر به چند نمونه از مهم‌ترین نکات کلیدی که می‌تواند به صاحب رستوران‌ها و کترینگ‌ها در این باره کمک کند اشاره شده است:

1- خرید عمده مواد غذایی
خرید مواد غذایی مورد نیاز برای رستوران‌ها به صورت عمده بسیار مقرون به صرفه بوده و مناسب است. برای مثال اگر خرید رب، روغن، گوشت، حبوبات، ادویه جات و سایر مواد مورد نیاز به صورت عمده انجام شود در این حالت ماندگاری بسیار زیادی خواهد داشت و از لحاظ هزینه هم بسیار مقرون به صرفه خواهد بود.
در واقع بسیاری از موادی که به صورت بسته‌بندی خریداری می‌شوند خیلی سریع کیفیت خود را از دست می‌دهند چون نگه داشتن مواد غذایی در پلاستیک‌هایی که شیمیایی هستند در طولانی مدت امکان‌پذیر نیست و سبب می‌گردد تا کیفیت ماده غذایی کاهش یافته و تاثیر منفی را در سلامت انسان دارد. همچنین سم‌های موجود در پلاستیک بر روی ماده غذایی تاثیر گذاشته و سبب فاسد شدن و خرابی مواد غذایی می گردد.

2- نگهداری مواد غذا در شرایط مناسب
توجه به برخی از نکات بسیار ساده ولی مهم، سبب می‌گردد تا بتوان مواد غذایی را در مدت طولانی نگهداری کرد و از هدر رفت آن جلوگیری نمود.
برای مثال تمیز بودن ظروف نگهداری غذا، سالم بودن یخچال، توجه به دمای محیط نکات بسیار مهمی می‌باشند که سبب می‌گردند تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری نمود.

3- بررسی غذاها و مواد اولیه به صورت مکرر
برخی از موادغذایی و یا برخی از مواد اولیه به دلیل عدم پیگیری فاسد می‌شوند. در واقع بر حسب مطالعات انجام شده ۲۱ درصد از هدر رفت‌های مواد غذایی به دلیل عدم پیگیری مواد در انبار می‌باشد.
پس برای جلوگیری از چنین موردی می‌توانید از برچسب‌های خاص استفاده کنید و تاریخ خرید هر کدام را روی ماده غذایی یا مواد اولیه بچسبانید در این حالت می‌توانید این ۲۱ درصد را به حداقل میزان خود کاهش دهید.

4- ارائه آموزش‌های صحیح در رابطه با تهیه غذا
نداشتن اطلاعات کافی در رابطه با تهیه مناسب غذا باعث می‌گردد تا ۴۵ درصد ضایعات غذایی ایجاد گردد
پس داشتن اطلاعات دقیق در رابطه با پخت صحیح غذا، توجه به نکات بهداشتی و اصول نگهداری صحیح می‌تواند باعث جلوگیری از اتلاف مواد غذایی گردد.

5-ایجاد تغییر در منوی رستورانها

برخی از غذاها بسیار پرطرفدار هستند و زود تمام می‌شوند در صورتی که برخی دیگر بسیار کم ترجیح داده شده و در صورت پخت هم روزها در یخچال می‌مانند.
پس کسانی که به دنبال کاهش هزینه در رستوران هستند می‌توانند تغییرات کلی را در منوی رستوران ایجاد کرده و همیشه غذاهای پرطرفدار و محبوب را آماده کنند.

6-تاثیر مواد غذایی ارگانیک در کاهش هدر رفت مواد غذایی
برخی از مواد غذایی که به صورت عمده توسط صاحبان رستوران‌ها تهیه می‌شوند به دلیل داشتن کیفیت فوق العاده بالا و ارگانیک بودن به راحتی قابل نگهداری هستند در واقع در شرایط خاص می‌توان ماه‌ها نگهداری شوند.
در صورتی که خرید برخی از مواد غذایی که کیفیت خوبی ندارند در کوتاه‌ترین زمان فاسد شده و می‌توانند باعث افزایش هزینه رستوران شده و میزان اسراف را افزایش دهند.
در نتیجه توجه به کیفیت مواد اولیه بسیار مهم می‌باشد و جزو مواردی است که باید در اولویت کار صاحبان رستوران‌ها قرار بگیرد.

7-داشتن عملکردی مشابه با رستوران‌دارها
یخچال هایی که در منزل استفاده می‌شود بسیار کوچکتر از یخچال‌هایی می‌باشد که در رستوران‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و مسلم است که میزان مصرف مواد غذایی در منزل بسیار کمتر از میزان مصرف شده در رستوران‌ها است
ولی اگر شما به عنوان فردی که در منزل مسئولیت تهیه غذا را دارید عملکردی مشابه با صاحبان رستوران‌ها داشته باشید در این صورت می‌توانید میزان مخارج ماهانه منزل را کاهش داده و مواد غذایی را با مدت بسیار طولانی‌تر در منزل نگهداری کنید.
برای مثال خرید عمده برخی از مواد غذایی ضروری برای منزل باعث می‌گردد تا علاوه بر کاهش هزینه‌ها بتوان سبب کاهش اسراف در منزل شد.
 برای مثال خرید عمده رب، زیتون، روغن، خیارشور و مواد دیگر که جزو مواد پرمصرف و پر استفاده در منزل هستند بسیار مناسب می‌باشد و از طرفی سبب می‌شود تا شما بدون نگرانی و در مدت زمان بسیار طولانی بتوانید از این مواد استفاده کنید.

8- استفاده صحیح از مواد غذایی اضافه
در برخی از حالات انجام کارهای خلاقانه سبب می‌شود تا به راحتی بتوانید مواد غذایی مورد نیاز دیگر خود را از یک محصول خاص که خریداری کرده اید تهیه کنید. برای مثال اگر میوه خاصی را بسیار زیاد خریداری کرده اید در این حالت می‌توانید در منزل اقدام به تهیه مربا کنید.
یا تهیه خیارشور از خیارهای اضافه ای که در یخچال مانده است مهم‌ترین گزینه‌ای است که سبب می‌شود تا بتوان از اسراف جلوگیری نمود.
در واقع داشتن اطلاعات بیشتر در رابطه با استفاده صد در صدی از برخی مواد، مهم‌ترین گزینه‌ای است که سبب می‌شود تا به راحتی بتوانید تا 30 درصد از هزینه‌ها را در منزل و یا رستوران کاهش داده و میزان اسراف به حداقل برسانید.

مزیت‌های جلوگیری از اسراف مواد غذایی

همان گونه که می‌دانید امروزه هزینه‌ ها مواد غذایی فوق العاده افزایش پیدا کرده است و زندگی راحت برای بسیاری از مردم دشوار شده در نتیجه توجه به نکات مهم و اساسی در بحث نگهداری طولانی مدت مواد غذایی، بسیار مهم بوده و علاوه بر کم شدن هزینه می‌تواند باعث شود تا از میزان هدر رفت مواد غذایی جلوگیری نمود.
در واقع می توان گفت که جلوگیری از اسراف مزیت‌های بسیار زیادی را برای افراد دارد که از جمله می‌توان به مواردی مانند صرفه‌جویی در مخارج اشاره نمود.
همچنین جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی از آلوده شدن محیط زیست جلوگیری می کند و به گونه‌ای می‌توان گفت که انجام این کار اگر به یک عادت تبدیل شود در این حالت می‌تواند باعث فرهنگ سازی گردد و بدین ترتیب باعث تمایل و رغبت افراد دیگر به جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی می شود.
برای مثال فرض کنید اگر به جای یک نفر، مردم یک جامعه تمام نکات مهم را در رابطه با بحث جلوگیری از اسراف رعایت کنند در این حالت چه تغییر مثبت و مفیدی در یک شهر یا یک کشور ایجاد می‌شود.
و توجه به تمام نکات بیان شده به گونه‌ای می‌تواند سبب افزایش سود گردد و شما هزینه‌ای که بابت خرید پی در پی مواد غذایی مختلف اختصاص می‌دهید را می‌توانید پس انداز کرده و یا این هزینه را جهت خرید محصولات مورد نیاز دیگر اختصاص دهید.

 

جلوگیری از دور ریختن مواد غذایی

یک مثال دیگر که می‌توان به آن اشاره کرد درباره انواع ترشی‌ها است. درست کردن ترشی یکی از بهترین روش های نگهدای مواد غذایی است. انواع ترشی‌جات که از غذاهای محبوب ما ایرانی‌هاست ولی درست کردن ترشی در خانه دردسرهای خاص خودش را دارد. از طرفی ممکن است آن چیزی که درنتیجه کار ما به‌دست می‌آید کیفیت مرغوبی نداشته و یا زودتر از چیزی که انتظار داریم؛ فاسد شود. خاطره این دلایلی که در اینجا گفتم و همچنین چند دلیل مهم دیگر بهتره این محصول را از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید. سوژین به عنوان یک عمده فروش ترشی امکان خرید اینترنتی این محصول را با تنوع قابل قابل توجه فراهم نموده است.

 

کاهش هزینه های حمل و نقل برای خانواده ها

علاوه بر مزایای خرید عمده توسط فروشگاه ها و رستوران ها، وقتی محصولات غذایی توسط خانواده ها به صورت عمده تهیه شود، خرید مصرف یکسال مواد غذایی به صورت یکجا به کاهش هزینه ها منجر خواهد شد. به طور مثال خرید عسل به صورت عمده و برای مصرف شش ماه تا یکسال هیچ ایرادی ندارد و چون این ماده به این راحتی فاسد نمی شود؛ هیچ نگرانی برای نگه داشتن طولانی مدت آن وجود نخواهد داشت. 

دسته بندی بلاگ
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت