نویسنده: هما هسته ای 
این روزها زیتون در انواع مختلف و بسته‌بندی‌های متنوع در هر سوپرمارکتی به وفور پیدا می‌شود. این محصول صادراتی ارزشمند فواید زیادی دارد و به محافظت بدن در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند. اما آیا با فواید خوردن زیتون آشنا هستید؟ آیا می‌دانید که این میوه کوچک چه نقش پررنگی در سلامت و بهبود عملکرد ارگانیسم‌های بدن شما دارد؟
فواید زیتون
ویتامین ها و آنتی اکسیدان‌های موجود در زیتون اثر مهمی برای سلامتی بدن دارند. به عنوان مثال، برخی از مطالعات نشان داده اند که زیتون ممکن است شما را در برابر پوکی استخوان، محافظت کند. زیتون همچنین سرشار از ویتامین E است که می‌تواند سلامت پوست را بهبود بخشد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. علاوه بر این، خوردن زیتون فایده‌های دیگری هم برای سلامتی شما دارد مانند:
1- سلامت قلب
مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف روغن زیتون، به ویژه نوع فوق بکر، ممکن است خطر بیماری قلبی و مرگ ناشی از آن را در افرادی با ریسک بالای ابتلا و یا در معرض خطر، به طور چشم‌گیری کاهش دهد.
2-کاهش خطر سرطان
زیتون حاوی ترکیب اولئوکانتال است که می‌تواند سلول‌های سرطانی را از بین ببرد. مطالعات دیگر روی انسان، ارتباط بین مصرف روغن زیتون و کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ها از جمله سرطان سینه را نشان داده‌اند.
3- کاهش خطر و درمان بیماری‌های مغزی
اولئوکانتال موجود در زیتون و روغن زیتون با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و سایر بیماری‌های مغزی مرتبط است. این ترکیب همچنین باعث افزایش فعالیت داروی دونپزیل می شود که برای درمان زوال عقل استفاده می شود.
4-پیشگیری از دیابت
تحقیقات ارتباط بین مصرف روغن زیتون و پیشگیری از دیابت نوع 2 را با کمک به بدن در تنظیم گلوکز (قند) نشان می دهد. گلوکز تنظیم نشده می‌تواند منجر به ایجاد دیابت نوع 2 شود.
5-کاهش التهاب مزمن
التهاب مزمن نقش کلیدی در بسیاری از بیماری‌ها از جمله آرتریت روماتوئید و پسوریازیس دارد. زیتون سرشار از آنتی اکسیدان است که که به کاهش این مدل از التهاب مزمن کمک می‌کند. دو نوع آنتی اکسیدان موجود در زیتون، یعنی هیدروکسی تیروزول و اسید اولئانولیک نیز در کاهش التهاب موثر بوده‌اند. مطالعات همچنین فواید خوردن زیتون را به دلیل وجود اسید اولئانولیک را در ارتقاء سلامت کبد و تنظیم سطح چربی در خون نشان می‌دهند.
چرا خوردن زیتون برای همه مفید است؟
زیتون سرشار از ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان‌ها است که به کاهش خطر بیماری‌هایی مانند سرطان، دیابت، سکته مغزی و بیماری‌های قلبی کمک کند. زیتون همچنین حاوی ویتامین A، مس، کلسیم، آهن است، که برای همه افراد در گروه‌های سنی مختلف، از کودک تا بزرگسال ضروری و مفید است. پنج زیتون بزرگ سیاه و بدون هسته در حدود 25 کالری دارد ولی میزان پروتئین آن صفر است. در مقابل چربی در حدود 2 گرم و 1 گرم کربوهیدرات دارد. اگر رژیم‌های لاغری خاصی را رعایت می‌کنید این اعداد را به خاطر بسپارید.
آیا مصرف زیتون می‌تواند آسیب‌زا باشد؟
مانند هر خوراکی دیگری، زیتون هم علاوه بر فواید بسیار برای سلامتی در صورت مصرف بی‌رویه به دلیل وجود چربی نسبتا بالای آن می‌تواند مضر هم باشد. زیتون‌های کنسرو شده اغلب در آب نمک بسته‌بندی می‌شوند که باعث می‌شود آن‌ها سرشار از سدیم (نمک) باشند. فقط یک زیتون سبز حاوی 62.4 میلی گرم سدیم است، بنابراین محتوای نمک می تواند به سرعت افزایش یابد. CDC تخمین می زند که 90٪ از بزرگسالان آمریکایی بیش از حد سدیم دریافت می کنند. رژیم غذایی با سدیم بالا می تواند به بیماری های قلبی عروقی (مربوط به قلب) کمک کند. CDC توصیه می کند که بزرگسالان کمتر از 2300 میلی گرم سدیم در روز دریافت کنند.اگر مراقب میزان مصرف سدیم خود باشید، زیتون تازه انتخاب سالم تری است. هنگام مصرف کنسرو زیتون به اندازه وعده ها توجه کنید و مطمئن شوید که میزان سدیم مصرفی خود را با خوردن غذاهای غنی از پتاسیم متعادل کنید.
خرید زیتون با کیفیت
با همه فوایدی که از خوردن زیتون گفته‌شد ولی باید این مورد را هم در نظر بگیرید که خرید زیتون از یک فروشمند معتبر اهمیت زیادی دارد. صنعت کنسرو و بسته‌بندی زیتون به دلیل حساسیت بهداشتی بالایی که دارد امکان خطا و تقلبل زیدی هم دادرد. پس باید هنگام خرید دقت زیادی برای انتخاب فروشنده داشته باشید تا محصولی با کیفیت و درجه یک انتخاب کنید. گروه صنایع غذایی سوژین به عنوان یک برند معتبر در زمینه محصولات غذایی مختلف از جمله زیتون، بهترین مدل زیتون را به صورت عمده برای رستوران‌ها و فروشگاه‌های صنایع غذایی در کوتاهترین زمان ارائه می‌کند. کافی است از طریق صفحه خرید محصول، میزان زیتون مورد نیاز خود در هر اندازه و با هر مدل بسته‌بندی را انتخاب کرده و عملیات سفارش را تکمیل کنید.
