آیا شیره خرما به صورت خانگی هم تهیه می‌شود؟
شاید برایتان پیش آمده باشد که صبحانه یا میان‌وعده‌ای مثل فرنی یا ارده داشته باشید و دلتان بخواهد که چاشنی داخل آن از شیره خرما باشد. اما در دسترس ندارید و ممکن است که شرایط خرید حضوری هم نداشته باشید و از طرفی هم نمی‌دانید که آیا شیره خرما به صورت خانگی هم تهیه می‌شود؟ یا خیر. سوژین دو روش طرز تهیه شیره خرمای خانگی به شما پیشنهاد می‌کند.
پیشنهاد اول اینکه که اگر می‌خواهید ساخت شیره خرمای خانگی را تجربه کنید، در این مقاله با ما همراه شوید تا با یک دستور غذایی آسان و راحت از شیره‌گیری خانگی آشنا شوید. سپس، دستور تهیه یک میان وعده خوشمزه و سالم را هم با شیره به شما آموزش می‌دهیم تا تجربه دلچسب و لذت‌بخشی از یک غذا داشته باشید.
پیشنهاد دوم اینکه، اگر شرایط خرید حضوری و تهیه شیره خرمای خانگی را ندارید، می‌توانید این ماده مغذی را با بهترین کیفیت و در کوتاه‌ترین زمان از سایت سوژین خریداری کنید؛ چون شیره خرمای زر طلا -که یکی از برندهای هلدینگ سوژین است- با روش نیمه صنعتی تولید می‌شود. این روش در مقایسه با روش‌های سنتی و خانگی فرایند سریع‌تری دارد و مواد مغذی شیره بهتر حفظ می‌شود؛ چون شیره‌گیری در این روش با دستگاه‌های صنعتی اما به روش سنتی صورت می‌گیرد.
طرز تهیه شیره خرمای خانگی
- یک کیلو خرمای شسته شده و بدون هسته (معادل 5 پیمانه)
- 7/5 پیمانه آب؛ یعنی برای هر یک پیمانه خرما، 1/5 پیمانه آب لازم است.
در ابتدای کار، آب‌ها را داخل ظرف یا قابلمه‌ای ریخته و خرماها را به آن اضافه کنید و شعله گاز زیاد باشد و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید که خرما بجوشد. بعد از انکه خرماها به‌جوش آمد، شعله گاز را کمتر و به صورت ملایم کنید و اجازه دهید 40 تا 45 دقیقه خرماها با شعله ملایم بجوشد.
سپس، قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید که خرماها در دمای اتاق خنک شود. بعد از آنکه خرماها خنک شدند،زمان آن رسیده که عصاره خرماها را از تکه‌های خرما جدا کنید. برای اینکار، به یک ظرف بزرگ و یک پارچه مخصوص پنیرگیری یا پارچه تنظیف بزرگ نیاز دارید.
اکنون، پارچه تنظیف را داخل ظرف قرار داده و تمام مخلوط خرما و آب را داخل پارچه ریخته و شروع به فشار دادن خرماها کنید تا تمام عصاره‌هایی که داخل تکه‌های خرما قرار دارد از آن‌ها جدا شود.
سپس، عصاره‌های گرفته شده را داخل قابلمه بدون درپوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله هر چند دقیقه یکبار، عصاره را هم بزنید و بگذارید آن قدر بجوشد تا غلیظ شود.
مقدار غلیظ شدن این عصاره کاملا بستگی به شما دارد. اگر خیلی غلیظ دوست دارید، بیشتر حرارت می‌دهید و اگر رقیق‌تر بخواهید حرارت کمتری می‌دهید. البته، دقت داشته باشید که بعد از حرارت و خنک شدن، مقدار غلظت عصاره بالاتر می‌رود.
در پایان، وقتی عصاره شما به غلظت کافی رسید و آماده شد، از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. سپس، می‌توانید در ظرف‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی داخل یخچال یا در دمای معمولی نگهداری کنید.
نکته‌های سوژینی
- برای تهیه شیره خرمای مرغوب، بهتر است که از خرماهای شیره‌دار استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که غلظت شیره خیلی کم نباشد؛ چون به‌راحتی کپک می‌زند.
- شیره را می‌توانید در جای خشک، خنک و داخل ظرف در بسته به مدت 1 سال نگهداری کنید.
- اگر برای تهیه این شیره مجبور شدید که از خرمای خشک استفاده کنید، بدانید که به مدت زمان بیشتری برای پخت خرما نیاز دارید.
طرز تهیه حلوا با شیره خرما، یک میان وعده سالم و مقوی
ابتدا، آرد را کامل تفت دهید تا به اصطلاح خامی آرد گرفته شود و رنگ حلوا خوب به‌نظر برسد. زمانی‌که آرد را به خوبی تفت دادید، زمان اضافه کردن روغن است تا اجازه دهید که به‌طور کامل جذب آردها شود. سپس، شیره طبیعی و مقداری دارچین را اضافه کنید و مجددا تفت دهید تا یک‌دست بشود. در این مرحله نیاز است که صبر داشته باشید و اجازه دهید آرام آرام شیره جذب آرد شود تا آرد پخته شده داخل شیره گلوله‌ای نشود.
در نهایت، زمانی که همه مراحل بالا عملی شد، کمی زعفران و گلاب اضافه کنید تا حلوای خوش عطر و طعمی داشته باشید.
نکته‌های سوژینی
بهتر است که برای خوشمزه‌تر شدن و سالم‌تر بودن حلوایتان از آرد نان سنگگ و روغن‌های طبیعی مثل روغن حیوانی، روغن کنجد یا روغن هسته انگور استفاده کنید. در پایان هم می‌توانید برای تزیین حلوایتان از پودر نارگیل، پسته و همچنین خلال بادام و پسته به همراه گل سرخ کوچک استفاده کنید.
جهت توضیحات بیشتر در مورد محصولات تولیدی از پیج اینستاگرام این مجموعه هم دیدن فرمائید.
