نویسنده: هما هسته ای 
مشخصات گیاه کنار
کنار سرده‌ای از درختان و درختچه‌های تیغ‌دار از تیره عنابیان است. ارتفاع آن نزدیک به ۱۰ متر با برگ‌های کوچک و قلبی شکل و کشیده با سه رگبرگ برجسته می باشد. که گوشوارک آن به خار تبدیل شده‌است و مقاومترین درخت میوه می باشد. میوه این درخت نیز کُنار نامیده می‌شود و خوردنی است. تخم مرغی شکل و کمی کوچکتر یا به اندازه میوه زیتون با طعم های ترش مطبوع و شیرین است.
درخت کنار در عربی و گاه فارسی سدر نیز نامیده می‌شود. در ایران معمولاً برگ‌های کوبیده آن را «سدر» می‌نامند. اما سدر خود درختی متفاوت و مدیترانه‌ای از تیره مخروطیان است که شباهت زیادی با کاج دارد.
در مناطق گرمسیری و زیرگرمسیری پراکندگی دارند.
مناطق رویش
خاستگاه اولیه‌ی کنار به علت پرورش گسترده مشخص نیست. اما می‌توان آن را در جنوب آسیا، لبنان، ایران، پاکستان، هند، بنگلادش، نپال، شبه جزیره‌ی کره، جنوب و مرکز چین، و جنوب شرق اروپا یافت.
حدود ۴۰ گونه کنار وجود دارد که دو نوع کنار آفریقایی و کنار کازرونی یا ایرانی آن معروف تر هستند. که به‌طور فراوان بومی جنوب و جنوب غرب ایران نیز می‌باشد.
درختان خودروی کنار در مناطق گرمسیری و سواحل جنوبی ایران و عمدتاً در استانهای سیستان و بلوچستان، هرمزگان، کرمان، فارس، بوشهر و خوزستان یافت می‌شوند که به صورت پراکنده روییده و مردم از میوه‌های آن استفاده می‌کنند.
میوه کنار
میوه کنار سبز رنگ با گوشت سفید و یا نارنجی و زرد رنگ و طبعی سرد می باشد. میوه ای شبیه زیتون بوده که به عنوان سیب فقرا هم شناخته می شود. میوه کنار سرشار از ویتامین C، ویتامین K و ویتامین D3، کلسیم، فسفر، آهن، منگنز، روی و پتاسیم می باشد.
این میوه را می‌توان به صورت تازه و خشک‌شده مصرف کرد. گاهی آب میوه‌ی آن نیز مصرف می‌شود. در برخی کشورها کنار به عنوان افزودنی در شیرینی‌پزی استفاده می‌شود.
ارزش غذایی میوه کنار (100 گرم)
- کالری : 25
- پروتئین : 0.8 گرم
- قند : 7 گرم
- کربوهیدرات : 17 گرم
- فیبر : 0.6 گرم
خواص میوه کنار
کنار سرشار از آنتی‌اکسیدان و نیز دیگر ترکیبات ارگانیک است که سلامت بدن ما را تقویت میکند. برای همین این میوه فواید بسیار زیادی برای سلامت ما خواهد داشت. برخی از آنها در ادامه آمده‌است:
- پیشگیری از بی خوابی: ترکیبات مختلف موجود در دانه‌ی کنار خواص تسکین‌دهنده دارد.باعث می‌شود جسم و ذهن‌تان آرام شود و خواب بهتری داشته‌باشید.
- سم زدایی خون و بدن: میوه کنار به عنوان یکی از بهترین میوه ها برای سم زدایی خون و بدن عمل میکند. از اینرو می تواند میکروب های بیماری زای موجود در بدن را از بین ببرد. علاوه بر این میوه کنار سرشار از آهن و فسفر است. با افزایش آهن و فسفر در بدن، جریان خون روان‌تر خواهدشد. بنابراین ورود اکسیژن به اندام‌ها بهینه‌تر خواهدبود.
- تقویت استخوان ها: میوه‌ی کنار حاوی کلسیم، فسفر، و آهن است. این مواد معدنی استخوان‌های بدن را تقویت می‌کنند. همچنین برای درمان عضلات آسیب دیده و شکستگی استخوان مفید می باشد.
- کنترل وزن بدن: کنار یکی از انواع میوه‌هایی است که کالری کمی دارد. اما سرشار از پروتئین و فیبر است. شما با مصرف کنار مدت بیش‌تری احساس سیری می‌کنید. برای همین پرخوری نمی‌کنید و به این طریق از افزایش وزن پیشگیری می‌کنید.
- کاهش استرس و اضطراب: کنار خواص ضداضطرابی و آرام‌بخشی دارد. مصرف عصاره‌ی کنار و میوه‌ی کنار جسم و ذهن شما را آرام‌تر میکند. مصرف مرتب کنار اضطراب و استرس را کاهش می‌دهد.
خواص میوه و برگ کنار برای پوست و مو
- درمان زخم ها: میوه و برگ کنار برای درمان زخم مفید هستند. به این منظور برگ های درخت کنار را خشک کنید و پودر آن را بر روی زخم ها بپاشید. به زودی زخم شما درمان می شود.
- مرطوب کننده طبیعی پوست: میوه کنار آب رسان قوی بوده و به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده طبیعی برای پوست خشک استفاده می شود. علاوه بر این عصاره‌ی پوست کنار نیز سرشار از آنتی‌اکسیدان است. استعمال موضعی عصاره‌ی کنار روی پوست می‌تواند انواع سوزش و التهاب پوست را تسکین دهد.
- تقویت و افزایش رشد مو: میوه و برگ درخت کنار برای تقویت و افزایش رشد مو و همچنین درمان شوره سر مفید می باشند. به این صورت که برگ های کنار را در آب جوش بیندازید و بگذارید بماند تا عصاره ی آن در بیاید. سپس موها را با این آب شستشو دهید.
درباره ی عسل کنار
در طب بوعلی سینا این عسل برای سرد مزاجان و برای افرادی که دارای ضعف قوای جنسی و جسمی هستند توصیه شده است. این عسل در بین اعراب محبوبیت خاصی دارد و به عنوان عسل جنسی نیز نامیده می شود. به تازگی در بسیاری از کشورهای دنیا به عنوان یک تقویت کننده جنسی موثر، سریع و طبیعی استفاده می شود. عسل کنار از دیر باز به عنوان هدیه یا پیشکش برای پادشاهان به عنوان خلعت فرستاده می شده است.
کف کردن عسل کنار
عسل کنار کف می کند در بسیاری از جاها و مناطق عسل کنار را به صورت کف کرده استفاده می نمایند.
این عسل پس از برداشت کف کرده و دارای رنگ روشنی می باشد. پس از مدتی کف آن خوابیده و به رنگ خود عسل برگشته یعنی تیره می شود. پس از گذشت چند ماه تیره تر شده و به رنگ جیگری یا عقیقی در می آید. چنانچه دوباره این عسل مخلوط شود و یا در مجاورت گرما و یا داخل آب گرم قرار داده شود دوباره کف می کند و تا خوابیدن کف آن زمان لازم است.
علت این کف کردن برمی گردد به خود گیاه کنار و ربطی به طبیعی و یا نامرغوب بودن عسل تولید شده ندارد. دلیل کف کردن این عسل وجود مقادیر قابل توجهی ساپونین در عسل این گیاه می باشد. بنابرین این عسل دارای ارزش عذایی و مکملی بسیار بالایی می باشد.
خواص کف عسل کنار
کف عسل این گیاه بسیار خوش طعم و خوش مزه و داری طبع سرد بود و برای کسانی که گرم مزاجند بسیار مفید می باشد.
ترکیبات عسل کنار
انواع ویتامین های گروه بی شامل B1,B2,B3,B5,B6,B12 و ویتامین C ، غنی از انتی اکسیدان های طبیعی همچنین مواد معدنی و مینرالهای ضروری آهن، روی ، سلنیوم ، کلسیم ، فسفر ، منزیم و ….
خواص شگفت انگیز عسل کنار
تقویت کننده و محرک قوای جنسی / مقوی مغز و اعصاب / تقویت حافظه / انرژی زا و نشاط آور / تقویت کننده و بهبود ضعف بدن / پیشگیری و درمان سرطان / بهبود گرفتگی عروق / برطرف کننده انگل و کرم روده و معده / بهبود کمر درد / بهبود و درمان کم خونی / دارای پروتئین هیدرولیزی / مرحم سوختگی / تقویت کننده موی سر / تب بر / رفع عطش / بهبود آبله / بهبود سرخچه / تسریع در رشد کودکان
خواص درمانی عسل کنار
عسل کنار ارزش غذایی بالایی دارد. این عسل به درمان بیماری هایی متعددی کمک می کند. برخی از مهمترین خاصیت های آن عبارتند از:
- درمان زخم های دستگاه گوارش بویژه معده و روده: مصرف عسل کنار به تقویت دستگاه گوارش کمک می کند و عملکرد معده و روده را بهبود می بخشد و به درمان زخم معده کمک می کند.
- کاهش کلسترول: از خواص عسل کنار کاهش کلسترول و چربی خون است. این عسل برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مفید است.
- درمان سرماخوردگی: عسل کنار به درمان آنفلوآنزا و سرماخوردگی کمک می کند. همچنین می تواند کمبود ویتامین ث در بدن را جبران و اشتهای فرد بیمار را تحریک کند. در نتیجه روند بهبودی را سرعت دهد.
- افزایش قوای جنسی: یکی از خواص عسل کنار که به آن معروف شده است، تقویت نیروی جنسی است. مصرف این عسل همچنین به افزایش قوای جسمانی، رفع ضعف، تقویت بدن و سیستم ایمنی کمک میکند.
- بازکننده گرفتگی عضلات: استفاده از عسل کنار به نرم شدن و رفع گرفتگی عضلات کمک میکند. دارای خواص ضد التهاب است. مصرف آن به ورزشکاران توصیه می‌شود.
- تقویت حافظه: مصرف عسل طبیعی کنار به طور مرتب و روزانه، به تقویت حافظه کمک می کند. مصرف آن برای کودکان و دانش آموزان مفید است.
- درمان کم خونی: خوردن عسل کنار دارویی طبیعی برای پیشگیری و درمان کم خونی است.
- بهبود زخم های سطحی: همانند خواص عسل آویشن، استعمال موضعی عسل کنار نیز به بهبود زخم های سطحی و محل سوختگی کمک می کند. این عسل از خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده برخوردار است.
